Привет, друзья! Сегодня мы поговорим о важности санитарной обработки тандемных цистерн ТС-16 “Газпромтранс” для перевозки молочной продукции. 🥛🚚 Ведь от этого зависит не только качество продукта, но и здоровье каждого потребителя.
По данным Роспотребнадзора, ежегодно в России регистрируется около 100 000 случаев пищевых отравлений, а 80% из них связаны с употреблением молочных продуктов. 🤢 Поэтому контроль качества и соблюдение санитарных норм на всех этапах производства, хранения и транспортировки молочной продукции – это первостепенная задача. 👮♀️
Кстати, в 2022 году вступили в силу изменения в ТР ТС 033/2013 “О безопасности молока и молочной продукции”. 📑 Теперь требования к санитарной обработке цистерн стали еще более жесткими. 🚫 Но это, конечно, к лучшему. Ведь речь идет о здоровье людей! 👨👩👧👦
Сегодня мы рассмотрим все ключевые аспекты санитарной обработки тандемных цистерн ТС-16, чтобы вы могли быть уверены в безопасности молочной продукции на вашем столе. 🍽️
#санитарнаяобработка #молочнаяпродукция #безопасность #качество #транспортировка #молоковозы #цистерны #ТС16 #Газпромтранс #ТРТС0332013
Требования к санитарной обработке цистерн для перевозки молочных продуктов
Итак, давайте разберемся, какие же требования предъявляются к санитарной обработке тандемных цистерн ТС-16 “Газпромтранс”. 😉
Основной документ, который регламентирует эту процедуру, – ТР ТС 033/2013 “О безопасности молока и молочной продукции”. В нем прописаны все нюансы, от материалов цистерны до этапов санитарной обработки. 📑
Цистерны для перевозки молочных продуктов должны быть изготовлены из материалов, которые легко поддаются очистке и дезинфекции, например, из нержавеющей стали. 🥛 А еще важно, чтобы конструкция цистерны была герметичной и не допускала протечек. 🔒 Это предотвращает попадание посторонних веществ в молоко и обеспечивает его безопасность. 🚫
#ТРТС0332013 #санитарныенормы #цистерны #молоковозы #безопасность #качество #молоко #перевозка #молочнаяпродукция
Нормативно-правовая база
Ну, а теперь давайте углубимся в нормативно-правовую базу, которая регламентирует санитарную обработку тандемных цистерн ТС-16 “Газпромтранс”. 👮♀️
Самый главный документ – это, конечно, ТР ТС 033/2013 “О безопасности молока и молочной продукции”. 📑 Он устанавливает общие требования к безопасности молока и молочной продукции, включая требования к транспортировке, а значит, и к санитарной обработке цистерн.
Вот ключевые моменты, которые касаются нашей темы:
- Цистерны должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Используются, как правило, нержавеющая сталь, алюминий, пластик, соответствующий гигиеническим требованиям. 🥛
- Обязательна герметичность цистерны. 🔒 Это значит, что она должна быть устойчива к протечкам, чтобы предотвратить загрязнение молока.
- Цистерна должна быть оснащена системой очистки и дезинфекции. 🧼 Для этого используются специальные моющие и дезинфицирующие средства, которые уничтожают микроорганизмы.
Помимо ТР ТС 033/2013, существуют и другие нормативные документы, которые регламентируют процесс санитарной обработки:
- Инструкция по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности (утверждена ТК по стандартизации N 186 и согласована М3 РФ 10.02.98). 📑
- ГОСТ Р 52661-2006 “Молоко и молочные продукты. Транспортирование и хранение”. 📑
Именно эти документы определяют порядок и периодичность санитарной обработки цистерн для перевозки молочной продукции.
#ТРТС0332013 #санитарныенормы #цистерны #молоковозы #безопасность #качество #молоко #перевозка #молочнаяпродукция #нормативы #правоваябаза
ТР ТС 033/2013: ключевые положения
ТР ТС 033/2013 “О безопасности молока и молочной продукции” – это фундамент, на котором строится вся система контроля качества и безопасности молочной продукции в России и других странах Таможенного союза. 👮♀️
В этом документе прописаны все ключевые требования, в том числе касающиеся транспортировки молочной продукции. И вот что важно знать про санитарную обработку цистерн:
- Материалы цистерны должны быть безопасны для контакта с молоком. 🥛 Например, в ТР ТС 033/2013 четко указано, что для изготовления цистерн можно использовать нержавеющую сталь, алюминий или пластик, соответствующий гигиеническим требованиям. 🚫
- Цистерна должна быть герметичной. 🔒 Это предотвращает попадание в молоко пыли, влаги и других загрязняющих веществ.
- Обязательна система очистки и дезинфекции. 🧼 В ТР ТС 033/2013 нет конкретных требований к виду очистительных систем или дезинфицирующим средствам. Но там сказано, что санитарная обработка должна проводиться в соответствии с действующими стандартами.
Помните, что ТР ТС 033/2013 регулярно пересматривается и дополняется. 📑 Поэтому важно быть в курсе последних изменений, чтобы соблюдать все требования к санитарной обработке цистерн.
#ТРТС0332013 #санитарныенормы #цистерны #молоковозы #безопасность #качество #молоко #перевозка #молочнаяпродукция #стандарты
Инструкция по санитарной обработке оборудования: основные требования
ТР ТС 033/2013 – это, конечно, фундамент, но помимо него существует еще один ключевой документ, который регламентирует процесс санитарной обработки цистерн – это “Инструкция по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности”. 📑
Она устанавливает более конкретные требования к процессу мойки и дезинфекции цистерн. Давайте рассмотрим основные из них:
- Предварительная очистка. 🧼 Сначала необходимо удалить остатки молока и других продуктов из цистерны. Для этого используется горячая вода под давлением и специальные моющие средства.
- Дезинфекция. 🦠 После очистки цистерну необходимо обработать дезинфицирующим раствором, чтобы уничтожить микроорганизмы. В Инструкции указаны конкретные типы дезинфицирующих средств и их концентрации.
- Промывка. 💦 После дезинфекции цистерну необходимо тщательно промыть чистой водой, чтобы удалить остатки дезинфицирующего раствора.
- Сушка. 🌬️ В конце процесса цистерну необходимо высушить. Для этого можно использовать теплый воздух или просто дать ей естественно просохнуть.
Кроме этого, Инструкция регламентирует периодичность санитарной обработки цистерн. Частота мойки зависит от типа перевозимого молока и от его срока годности. Например, цистерны для перевозки сырого молока требуют более частой обработки, чем цистерны для перевозки пастеризованного молока.
#санитарныенормы #цистерны #молоковозы #безопасность #качество #молоко #перевозка #молочнаяпродукция #инструкция #дезинфекция #очистка
Особенности санитарной обработки тандемных цистерн ТС-16
Тандемные цистерны ТС-16 “Газпромтранс” – это мощные и надежные молоковозы, которые часто используются для перевозки больших объемов молока. 🚛 Но именно их конструкция вносит свои особенности в процесс санитарной обработки.
#ТС16 #Газпромтранс #тандемныецистерны #молоковозы #особенности #санитарнаяобработка
Конструкция и материалы цистерн
Тандемные цистерны ТС-16 “Газпромтранс” – это, по сути, два отдельных резервуара, соединенных между собой. Такая конструкция позволяет перевозить большие объемы молока (до 16 кубометров каждый резервуар). 🥛
Материалы цистерны имеют огромное значение для санитарной обработки. Важнейший критерий – легкость очистки и дезинфекции. Почти всегда для изготовления цистерн используется нержавеющая сталь. Она не ржавеет, устойчива к коррозии, а еще ее легко очищать.
Но встречаются и другие материалы. Например, алюминий. Он легче нержавеющей стали, что делает цистерну более маневреной. Однако алюминий более восприимчив к коррозии, поэтому требует более тщательного ухода.
Пластик тоже может использоваться для изготовления цистерн, но он менее распространен из-за своей нестойкости к температурным перепадам и механическим повреждениям.
Важно, чтобы все соединения в цистерне были герметичными, чтобы предотвратить попадание в молоко посторонних веществ. 🔒
#ТС16 #Газпромтранс #тандемныецистерны #молоковозы #конструкция #материалы #нержавеющаясталь #алюминий #пластик #герметичность
Этапы санитарной обработки
Санитарная обработка тандемных цистерн ТС-16 – это не просто “помыть ведро”. 🧼 Это целый комплекс мероприятий, который делится на несколько этапов.
Очистка. 💪 Сначала необходимо удалить остатки молока и других продуктов из цистерны. Для этого используется горячая вода под давлением и специальные моющие средства. Часто применяется циркуляционная мойка, которая позволяет очистить все поверхности цистерны равномерно.
Дезинфекция. 🦠 После очистки необходимо уничтожить микроорганизмы. Для этого используют дезинфицирующие растворы. Чаще всего это хлорсодержащие средства или перекись водорода. Важное условие – соблюдение концентрации и времени экспозиции дезинфицирующего раствора.
Промывка. 💦 После дезинфекции необходимо тщательно промыть цистерну чистой водой, чтобы удалить остатки дезинфицирующего раствора и моющих средств.
Сушка. 🌬️ В конце процесса цистерну необходимо высушить. Это можно сделать с помощью теплого воздуха или просто дать ей естественно просохнуть. Важно, чтобы внутри цистерны не осталось влаги, которая может стать средой для размножения микроорганизмов.
#ТС16 #Газпромтранс #тандемныецистерны #молоковозы #очистка #дезинфекция #промывка #сушка #санитарнаяобработка
Очистка: удаление остатков молочных продуктов
Первый этап санитарной обработки – это очистка, и она очень важна. 💪 Ведь остатки молока и других молочных продуктов – идеальная среда для размножения микроорганизмов. 🦠
Очистка цистерны проводится с помощью горячей воды под давлением и специальных моющих средств. 🧼
Существует несколько методов очистки:
- Ручная мойка. Это традиционный метод, который используется в случае небольших цистерн или в ситуациях, когда не доступны более современные методы.
- Циркуляционная мойка. 💧 Это более эффективный метод, при котором моющий раствор циркулирует по цистерне под давлением. Это позволяет очистить все поверхности цистерны равномерно и удалить все остатки молока.
- Автоматическая мойка. 🤖 Этот метод используется на современных молоковозах и позволяет автоматизировать процесс очистки. Цистерна подключается к моечной системе, которая проводит все необходимые операции в автоматическом режиме.
Какой метод использовать, зависит от размера и конфигурации цистерны, а также от доступного оборудования.
Важно использовать специальные моющие средства, которые разработаны для контакта с пищевыми продуктами и не оставляют остатков, которые могут влиять на качество молока.
#ТС16 #Газпромтранс #тандемныецистерны #молоковозы #очистка #моющиесредства #ручнаямойка #циркуляционнаямойка #автоматическаямойка
Дезинфекция: уничтожение микроорганизмов
После очистки цистерны от остатков молока наступает очередь дезинфекции. 🦠 Это один из самых важных этапов санитарной обработки, потому что от него зависит безопасность молочной продукции.
Дезинфекция – это процесс уничтожения микроорганизмов с помощью специальных средств – дезинфектантов. 🧼 Дезинфектанты выбираются с учетом типа микроорганизмов, которые могут оказаться в цистерне. Часто используются хлорсодержащие средства, перекись водорода и йодофоры.
Важно соблюдать концентрацию и время экспозиции дезинфицирующего раствора. 📑 Для каждого дезинфектанта существуют рекомендации по его использованию, которые необходимо строго соблюдать.
Дезинфекция может проводиться разными способами:
- Орошение. 🚿 Дезинфицирующий раствор распыляется на поверхность цистерны с помощью специального оросителя.
- Погружение. 🛁 Цистерна погружается в дезинфицирующий раствор на определенное время.
- Циркуляция. 💧 Дезинфицирующий раствор циркулирует по цистерне под давлением.
Выбор метода дезинфекции зависит от конфигурации цистерны и от доступного оборудования.
После дезинфекции цистерну необходимо тщательно промыть чистой водой, чтобы удалить остатки дезинфицирующего раствора. 💦
#ТС16 #Газпромтранс #тандемныецистерны #молоковозы #дезинфекция #дезинфектанты #хлорсодержащиесредства #перекисьводорода #йодофоры
Документация по санитарной обработке
Чтобы быть уверенным в безопасности молочной продукции, важно вести строгий контроль за санитарной обработкой цистерн. 📑 И для этого необходимо правильно оформлять документацию.
#документация #санитарнаяобработка #контроль #безопасность #молочнаяпродукция
Журнал санитарной обработки
Один из самых важных документов – это журнал санитарной обработки. 📑 В нем записывается вся информация о проведенных процедурах мойки и дезинфекции цистерны.
В журнале должны быть указаны:
- Дата и время проведения санитарной обработки. 📅
- Номер цистерны. 🔢
- Имя и фамилия работника, который проводил обработку. 👨💼
- Используемые моющие и дезинфицирующие средства. 🧼
- Концентрация и время экспозиции дезинфицирующего раствора. 🧪
- Результаты контроля качества мойки и дезинфекции. 🔍
Журнал санитарной обработки – это важный документ, который позволяет отслеживать качество санитарной обработки цистерн и предотвращать возможные проблемы с безопасностью молочной продукции.
#журнал #санитарнаяобработка #документация #контроль #безопасность #молочнаяпродукция
Сертификаты на моющие и дезинфицирующие средства
Использовать для мойки и дезинфекции цистерн можно только специальные моющие и дезинфицирующие средства, которые разработаны для контакта с пищевыми продуктами. 🧼
Эти средства должны иметь сертификаты соответствия, которые подтверждают их безопасность и эффективность. 📑
Сертификаты выдаются специальными органами по сертификации, например, Росстандартом.
Важно обратить внимание на следующие моменты:
- Сертификат должен быть действительным. 📅 Проверьте дату выдачи и срок действия сертификата.
- Сертификат должен соответствовать типу моющего или дезинфицирующего средства. 🧼
- Сертификат должен содержать информацию о производителе и адресе производства. 🏭
Использование несертифицированных моющих и дезинфицирующих средств может привести к загрязнению молока и к нарушению его безопасности. 🚫
#сертификаты #моющиесредства #дезинфицирующиесредства #безопасность #качество #молочнаяпродукция
Обучение персонала
Санитарная обработка цистерн – это ответственная задача, и ее должен выполнять специально обученный персонал. 👩💼👨💼
#обучение #персонал #санитарнаяобработка #безопасность #качество #молочнаяпродукция
Требования к квалификации
Квалификация работников, занимающихся санитарной обработкой цистерн, имеет огромное значение. 👨💼 Ведь от их знаний и навыков зависит качество и безопасность молочной продукции.
Основные требования к квалификации:
- Знание требований ТР ТС 033/2013 и Инструкции по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности. 📑 Работники должны знать все нюансы процесса санитарной обработки цистерн, от подбора моющих и дезинфицирующих средств до правильного проведения всех этапов.
- Опыт работы с тандемными цистернами ТС-16. 🚛 Опыт позволяет лучше понимать особенности конструкция цистерны, правильно подбирать методы мойки и дезинфекции и эффективно использовать оборудование.
- Наличие медицинской книжки и отсутствие заболеваний, которые могут привести к загрязнению молочной продукции. 👨⚕️
- Прохождение обучения по санитарным нормам и правилам безопасности. 🎓
Важно также, чтобы работники были ответственными, дисциплинированными и соблюдали правила гигиены.
#квалификация #санитарнаяобработка #персонал #безопасность #молочнаяпродукция #ТРТС0332013 #инструкция
Программы обучения
Обучение персонала – это не просто формальность, а необходимость. 🎓 Ведь от того, насколько хорошо работники знают правила санитарной обработки цистерн, зависит безопасность молочной продукции, а значит, и здоровье потребителей.
Программы обучения должны быть разработаны с учетом специфики работы с тандемными цистернами ТС-16. 🚛
В программах обучения должны быть рассмотрены следующие вопросы:
- Требования к санитарной обработке цистерн согласно ТР ТС 033/2013 и Инструкции по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности. 📑
- Особенности конструкция тандемных цистерн ТС-16.
- Методы мойки и дезинфекции цистерн. 🧼
- Правила использования моющих и дезинфицирующих средств.
- Правила гигиены и безопасности при работе с цистернами.
- Порядок ведения журналов санитарной обработки. 📑
Обучение должно проводиться квалифицированными специалистами с правом преподавания по данной тематике. 👩🏫
Кроме теоретических занятий, обучение должно включать в себя практические упражнения на реальных цистернах.
#обучение #программы #санитарнаяобработка #персонал #безопасность #молочнаяпродукция #ТРТС0332013 #инструкция
Контроль санитарного состояния
Провели санитарную обработку? Отлично! Но как убедиться, что все сделано правильно? 🕵️ Для этого необходимо проводить регулярный контроль санитарного состояния цистерн.
#контроль #санитарноесостояние #цистерны #безопасность #качество #молочнаяпродукция
Лабораторный анализ смывов
Самый точный способ проверить качество санитарной обработки цистерны – это лабораторный анализ смывов. 🔬
Смывы берут с поверхности цистерны после проведения санитарной обработки. Для этого используют стерильные тампоны или ватные палочки.
Затем смывы отправляют в лабораторию, где их анализируют на наличие микроорганизмов.
Результаты анализа позволяют определить, была ли санитарная обработка проведена правильно и уничтожены ли все вредные микроорганизмы.
Вот какие показатели определяют в лаборатории:
- Общее количество микроорганизмов (КОЕ).
- Наличие патогенных микроорганизмов (например, сальмонеллы, стафилококки).
- Наличие бактерий группы кишечной палочки (колиформы).
Если в результате анализа смывов обнаружены микроорганизмы в количестве, превышающем допустимые нормы, то это свидетельствует о некачественной санитарной обработке цистерны. В этом случае необходимо провести повторную обработку и снова отправить смывы на анализ.
#лабораторныйанализ #смывы #контроль #санитарноесостояние #цистерны #безопасность #качество #молочнаяпродукция
Визуальный осмотр цистерн
Лабораторные анализы – это отлично, но и визуальный осмотр цистерн тоже очень важен. 🕵️ Он позволяет обнаружить некоторые дефекты, которые не видно при лабораторном анализе.
Что нужно проверить при визуальном осмотре:
- Отсутствие видимых загрязнений. 🧼 Поверхность цистерны должна быть чистой и не иметь остатков молока, грязи или других загрязнений.
- Целостность цистерны. 🔒 Проверьте, что на цистерне нет трещин, сколов или других повреждений, которые могут привести к протечкам и загрязнению молока.
- Состояние уплотнительных прокладок.
- Состояние вентиляционных отверстий.
- Состояние моечных и дезинфекционных систем.
Если при визуальном осмотре обнаружены какие-либо дефекты, то цистерна должна быть отправлена на ремонт или замену.
Визуальный осмотр цистерн необходимо проводить регулярно, желательно перед каждым рейсом.
#визуальныйосмотр #контроль #санитарноесостояние #цистерны #безопасность #качество #молочнаяпродукция
Важность санитарной обработки
И вот мы дошли до самого главного: почему санитарная обработка цистерн для перевозки молочной продукции так важна? 🥛
#важность #санитарнаяобработка #цистерны #безопасность #качество #молочнаяпродукция
Предотвращение порчи молочной продукции
Молоко – это очень нежный продукт, который легко портится при неправильном хранении и транспортировке. 🥛
Остатки молока в цистерне – идеальная среда для размножения бактерий и грибков, которые могут привести к изменению вкуса, запаха и консистенции молока, а также к потере его питательной ценности. 🦠
Санитарная обработка цистерн позволяет предотвратить порчу молочной продукции и обеспечить ее сохранность на всех этапах транспортировки.
По данным Роспотребнадзора, ежегодно в России регистрируется около 100 000 случаев пищевых отравлений, а 80% из них связаны с употреблением молочных продуктов. 🤢
Поэтому необходимо соблюдать все правила санитарной обработки цистерн, чтобы предотвратить порчу молока и защитить потребителей от отравлений.
#порча #молочнаяпродукция #безопасность #качество #санитарнаяобработка #цистерны
Защита потребителей от инфекций
Молоко – это продукт, который может быть источником различных инфекций. 🦠 В нем могут находиться патогенные микроорганизмы, такие как сальмонеллы, стафилококки, листерии и другие.
Не качественная санитарная обработка цистерн может привести к загрязнению молока патогенными микроорганизмами и к распространению инфекций.
По данным Роспотребнадзора, в России ежегодно регистрируется около 100 000 случаев пищевых отравлений, а 80% из них связаны с употреблением молочных продуктов. 🤢
Поэтому санитарная обработка цистерн – это важный шаг в обеспечении безопасности молочной продукции и защиты потребителей от инфекций.
#инфекции #безопасность #качество #санитарнаяобработка #цистерны #молочнаяпродукция
Надеюсь, теперь вам стало ясно, почему санитарная обработка тандемных цистерн ТС-16 “Газпромтранс” так важна.
Это не просто “помыть ведро”, а целый комплекс мероприятий, который обеспечивает качество и безопасность молочной продукции.
Соблюдение всех требований к санитарной обработке цистерн – это залог того, что на ваш стол попадет свежее, вкусное и безопасное молоко.
Помните, что от качества молочных продуктов зависит здоровье каждого из нас!
#качество #безопасность #молочнаяпродукция #санитарнаяобработка #цистерны
Чтобы вам было еще проще ориентироваться в требованиях к санитарной обработке тандемных цистерн ТС-16 “Газпромтранс”, я подготовил таблицу с ключевыми моментами.
#санитарнаяобработка #цистерны #молоковозы #безопасность #качество #молочнаяпродукция
| Параметр | Требование | Источник |
|---|---|---|
| Материалы цистерны | Должны быть безопасны для контакта с молоком (нержавеющая сталь, алюминий, пищевой пластик) | ТР ТС 033/2013 |
| Герметичность | Цистерна должна быть герметичной, чтобы предотвратить загрязнение молока | ТР ТС 033/2013 |
| Система очистки и дезинфекции | Цистерна должна быть оснащена системой очистки и дезинфекции | ТР ТС 033/2013, Инструкция по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности |
| Этапы санитарной обработки | Очистка, дезинфекция, промывка, сушка | Инструкция по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности |
| Моющие и дезинфицирующие средства | Должны быть сертифицированы для контакта с пищевыми продуктами | ТР ТС 033/2013 |
| Обучение персонала | Работники должны пройти обучение по санитарным нормам и правилам безопасности | ТР ТС 033/2013 |
| Контроль санитарного состояния | Проводится визуальный осмотр и лабораторный анализ смывов | ТР ТС 033/2013 |
Помните, что эта таблица – это лишь краткий обзор. Для более подробной информации обратитесь к документации по санитарной обработке цистерн и к требованиям ТР ТС 033/2013.
#санитарнаяобработка #цистерны #молоковозы #безопасность #качество #молочнаяпродукция #ТРТС0332013
Чтобы вам было еще проще разбираться в разных методах санитарной обработки цистерн, я подготовил сравнительную таблицу.
#санитарнаяобработка #цистерны #молоковозы #безопасность #качество #молочнаяпродукция
| Метод | Преимущества | Недостатки | Применение |
|---|---|---|---|
| Ручная мойка | Дешевле, подходит для небольших цистерн | Трудоемко, не всегда эффективно, риск загрязнения | Для небольших цистерн, когда доступны не все современные методы |
| Циркуляционная мойка | Более эффективна, равномерно очищает все поверхности | Требует специального оборудования | Для средних и больших цистерн |
| Автоматическая мойка | Автоматизация процесса, высокая эффективность, снижение риска человеческого фактора | Требует дорогостоящего оборудования | Для современных молоковозов с автоматизированной системой мойки |
| Орошение дезинфицирующим раствором | Простой и доступный метод | Не всегда эффективно очищает все поверхности | Как дополнительный метод после ручной или циркуляционной мойки |
| Погружение в дезинфицирующий раствор | Эффективно для труднодоступных мест | Требует большого объема дезинфицирующего раствора | Для отдельных элементов цистерны или небольших частей |
| Циркуляция дезинфицирующего раствора | Равномерно обрабатывает все поверхности цистерны | Требует специального оборудования | В качестве основного метода дезинфекции |
Выбор метода зависит от конкретной ситуации и доступного оборудования.
#санитарнаяобработка #цистерны #молоковозы #безопасность #качество #молочнаяпродукция #методы
FAQ
И вот мы добрались до самых часто задаваемых вопросов о санитарной обработке тандемных цистерн ТС-16 “Газпромтранс”.
#санитарнаяобработка #цистерны #молоковозы #безопасность #качество #молочнаяпродукция #FAQ
❓ Как часто нужно проводить санитарную обработку цистерн?
Частота санитарной обработки зависит от типа перевозимого молока и от его срока годности.
Цистерны для перевозки сырого молока требуют более частой обработки, чем цистерны для перевозки пастеризованного молока.
Рекомендуется проводить санитарную обработку цистерн после каждого рейса.
❓ Какие моющие и дезинфицирующие средства можно использовать для санитарной обработки цистерн?
Использовать можно только специальные моющие и дезинфицирующие средства, которые разработаны для контакта с пищевыми продуктами и имеют сертификаты соответствия.
Проверьте срок действия сертификата и убедитесь, что средство подходит для обработки цистерн для перевозки молочных продуктов.
❓ Как контролировать качество санитарной обработки?
Контроль качества санитарной обработки проводится двумя способами:
Визуальный осмотр цистерны.
Лабораторный анализ смывов.
Рекомендуется проводить оба вида контроля регулярно.
❓ Что делать, если при контроле обнаружены нарушения?
Если при контроле обнаружены нарушения санитарных норм, необходимо провести повторную санитарную обработку цистерны и снова проверить ее качество. Aks
Если нарушения связаны с дефектами цистерны, то необходимо провести ремонт или замену цистерны.
❓ Где найти информацию о санитарных нормах и правилах?
Основным документом, регламентирующим санитарную обработку цистерн для перевозки молочной продукции, является ТР ТС 033/2013 “О безопасности молока и молочной продукции”.
Также важно изучить “Инструкцию по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности”.
#санитарнаяобработка #цистерны #молоковозы #безопасность #качество #молочнаяпродукция #ТРТС0332013 #инструкция
